Themalessen
In een themales kun je verdieping vinden in een onderwerp. Het is een op zichzelf staande les waarin minstens zes gerechten worden bereid. Het menu is dusdanig samengesteld dat je ook een complete maaltijd nuttigt. Een uitzondering hierop vormt de themales Gezond Gebak.
Momenteel worden de volgende thema's aangeboden:
Pompoen:
acht verschillende manieren om diverse pompoen soorten lekker klaar te maken zoals Oosterse pompoensoep, pompoenpaté, stoofpot, risotto met pompoen, pompoentaart, compote.
Japans:
misosoep, diverse sushi, tempura, dipsaus en adukibonenpasta.
Koken zonder opvliegers:
gerechten vol fyto-oestrogenen om opvliegers te verminderen met uitleg.
Tofu/tempeh:
diverse manieren om tofu en tempeh lekker klaar te maken zoals tempeh goreng, tofu stroganov, gefrituurde tofu balletjes, tofu teriyaki, gerookte tofu, scrambled tofu, tofunaise.
Indiase keuken:
o.a. bereiding van puri's, ghee, chutney, curiepasta, en feestelijke Indiase gerechten.
Stamppotten:
o.a. pittige andijviestamppot met gerookte tofu, zoete aardappel met groenten en cashewnoten, bietengratin met paddestoelen en seitan, boekweit met zuurkool en hazelnoten
Peulvruchten:
gedroogde en verse peulvruchten zijn lekker én een gezonde en goedkope eiwitbron zoals in Adukibonensoep, hummus, linzenbrood, tuinbonen met sinaasappelsaus, stamppot met kapucijners.
Kerst Buffet:
een buffet van warme en koude gerechten om met Kerst te serveren zoals miniquiches, gevulde champignons, pompoentaart, scones, groente carpaccio, broccoli-rol.
Paas Buffet:
een buffet van warme en koude gerechten om met Pasen te serveren zoals Mimosa eieren, diverse tapenades, met raapstelen gevulde pannenkoekjes, linzensalade.
Italiaans:
o.a. verse gevulde Cannelloni, pizette Siciliana, bonensalade, polenta met ragout, tiramisu.
Gezond gebak:
koekjes en taart met gezonde zoete alternatieven en met weinig vet waaronder muffins, gemberkoekjes, pompoentaart, amandelrijsttaart met zacht fruit, abrikozenwafeltjes.
Vegetarische barbecue:
diverse spiezen en salades op basis van tofu/tempeh/linzen/groenten/fruit.
Maaltijdsalades:
zes evenwichtige maaltijdsalades van o.a. rijst, bulgur, pasta, quinoa, mie en aardappel.
Koken met asperges:
zes verschillende recepten met asperges en aardbeien toe o.a. aspergesoep, aspergetaart met rucola en hazelnoten, aspergesalade met zeekraal en gewokte asperges.
Feest Hapjes:
o.a. borrelballen, empanada's, selderijbootjes, tapenade, rolletjes, diverse toastjes.
Turkse Keuken:
o.a. dolmas (gevulde wijnbladeren), börek (hartig deeggerecht), linzenkoekjes, gevulde aubergines, vijgen met walnoot, kikkererwten stoofpot.