Welkom bij Koken met Dominique

 

Welkom op deze website. Voeding die er toe doet is eten die jou voedt, niet alleen met bouwstoffen maar ook met vitale energie en verwarmend of verkoelend is, afhankelijk van het seizoen en van je conditie.  

Vegetarisch eten is meer dan alleen het vlees op je bord vervangen. Kaas en room zijn vaak het eerste waar men naar grijpt bij vegetarisch koken, maar kaas kan erg zout, vet en slijm vormend zijn en ook room kan vet zijn. Hierdoor zijn ze niet geschikt als dagelijks alternatief voor vlees.

In mijn kooklessen leer je een evenwichtig maal samen te stellen zonder vlees, suiker of kaas. In plaats daarvan koken we met diverse granen, peulvruchten, zaden en noten, tempeh en tofu, vruchten, specerijen, verse kruiden en verse groenten van het seizoen.

Een gunstige bijkomend effect van vegetarisch eten is dat je ervan kunt afvallen. Je krijgt meer vezels binnen en minder verzadigde vetten. In een vegetarisch dieet heb je allerlei alternatieve eiwit bronnen zoals peulvruchten, noten, zaden, producten van soja zoals tofu en tempeh en zelfgemaakte burgers. Hier zijn verschillende themalessen over. 

 

 

Omdat voeding een persoonlijke aangelegenheid is vind ik het belangrijk dat iedereen kan genieten van een maaltijd. Dit kan bereikt worden door in een maaltijd verschillende bereidingen aan te bieden zodat men deze naar eigen smaak kan combineren. Dit werkt ook prettig voor mensen met een intolerantie of een allergie voor bepaalde voedingsmiddelen.

D.w.z. dat iedereen welkom is, ook mensen met een allergie of een voedselstijl. Wel graag van tevoren overleggen.

Lekker en gezond gaan hand in hand!  

Lees hieronder verder als je meer wilt weten over mijn achtergrond.

Dominique Companjen

 

Iets over mijzelf

 

Van huis uit ben ik voedingsdeskundige (Landbouw Universiteit Wageningen) en al jaren geïnteresseerd in ‘goede’ voeding en een betere gezondheid. Bij het Oost West Centrum in Rotterdam leerde ik verder over de energetische en emotionele invloeden van voeding. Sinds 2001 geef ik kookles o.a. in Den Haag, Zwijndrecht, Velp, Wijchen en Nijmegen. Op verzoek kook ik ook vegetarisch voor groepen zoals tijdens creatieve en meditatieve weken. In het verleden heb ik jaren gekookt voor groepen bij ’t Malsche Land, Buiten in Beeld, Tao Healing en Ecolonie. Een workshop organiseren voor een verjaardag, vrijgezellen avond of een afdelingsuitje, behoort ook tot de mogelijkheden.

Simpele, natuurlijke, verse en lekkere voeding, aangepast aan het seizoen en aan persoonlijke omstandigheden is mijn streven. In mijn jeugd ben ik opgegroeid met verschillende smaken in diverse landen (Turkije, Brazilië, Frankrijk, Indonesië). Ik blijf geïnspireerd door de rijkdom van alle kruiden, specerijen en bereidingswijzen. Aangezien over smaak niet valt te twisten, probeer ik door variatie in de recepten iedereen iets lekkers aan te bieden.

Ik hoop je binnenkort op een kookles te ontmoeten. Mocht je na het lezen van deze website nog vragen hebben dan verneem ik dat heel graag. Tot ziens en kook lekker (en gezond natuurlijk)!

Dominique Companjen

Koken met Dominique is gevestigd in Nijmegen in de Provincie Gelderland dichtbij Lent, Malden, Oosterhout, Millingen a/d Rijn, Wijchen, Cuijk, Wageningen en Arnhem. Een goede keus als het gaat om vegetarisch koken – natuurvoeding – eten – biologisch – gezond – vegetarische kookles – cursus – workshop – allergie opvliegers – kookcursus – gezondheid – zonder vlees – evenwichtig – voeding – natuurlijk – biologisch.